CRAFTED TO BE SHARED

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 πακέτο κοκοράκι
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κλωνάρια σέλερι
• 50g ελαιόλαδο
• 10g αλάτι
• 5g πιπέρι μαύρο
• 200g κρασί κόκκινο
• 1 δάφνη
• 1 κανέλα
• 30g ρίγανη
• 200g ζωμό κοτόπουλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε το κοκοράκι σε κομμάτια και το μαρινάρουμε με το αλάτι, το πιπέρι και λίγο από το ελαιόλαδο. Ακολούθως, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά. Στη συνέχεια, ξεκινάμε να σοτάρουμε το κοκοράκι, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα, από όλες τις πλευρές. Έπειτα ψιλοκόβουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλερι και τα προσθέτουμε στο κοκοράκι. Μόλις σοταριστούν όλα μαζί, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει, μέχρι να κατέβει στα μισά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο, την κανέλα και τη δάφνη και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη ρίγανη και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.